斯里蘭卡必吃美食推薦來了！斯里蘭卡是一個真正的美食之鄉。經過長期殖民和貿易的影響，斯里蘭卡美食形成了一種融合荷蘭、葡萄牙、英國、馬來西亞、印度和當地特色的獨特風味，引誘著四面八方食客的味蕾，讓我們一起來看看斯里蘭卡有哪些讓人食指大動的獨特料理吧！
斯里蘭卡飲食特色
斯里蘭卡人非常愛香料、擅長用椰子和漁獲入菜，在斯里蘭卡的街道上都能聞到獨特的椰子料理與海鮮香氣，總是能讓路過的人胃口大開，想好好享受一趟快樂又幸福的味蕾饗宴。
斯里蘭卡香料介紹
斯里蘭卡的香料產業歷史悠久，生產的香料種類豐富、品質優良，是該國重要的出口產品之一，受到全球香料界的認可和歡迎，其中咖哩就是最具代表性的複合香料，在斯里蘭卡的飲食文化中佔據著舉足輕重的地位，原料一般包括了辣椒、薑黃、肉桂、酸豆、椰汁、芥末等香料。
斯里蘭卡飲食習慣
受印度的影響，斯里蘭卡人一樣以米飯、椰肉、玉米、木薯等作為主食，調味方面則尤其偏愛椰汁和紅辣椒，這兩樣是他們幾乎所有菜餚中都離不開的調味料。
飲用紅茶也是斯里蘭卡人的日常習慣，受英國殖民影響，斯里蘭卡人一般喜歡在喝茶時加入糖或牛奶來增加風味，除此之外，大多斯里蘭卡人也喜歡飲用一種用椰花釀造的「椰花酒（Arrack）」。
用餐時，他們習慣會用手抓食，所以用餐時間通常會在每人面前擺上兩碗水，一碗清水用來洗手，一碗開水作為飲水使用。
斯里蘭卡與印度的口味差異
「斯里蘭卡離印度這麼近，飲食上是不是跟印度菜很像？」
在斯里蘭卡確實可以吃到許多印度菜餚，但當地在調味上還是有著斯里蘭卡獨特的味道，例如更多的香料和更多各國飲食習慣的融合與碰撞。
以印度咖哩為例，即使在街上看到販售印度咖哩的店家，細細品嚐後也會發現，斯里蘭卡的風味和印度不太一樣，在咖哩濃厚的口味中還帶著淡淡椰奶的清香，比起一般的印度咖哩更加爽口。
了解完斯里蘭卡的飲食文化之後，究竟斯里蘭卡有哪些必吃的料理呢？別急，這就開始上菜啦！
斯里蘭卡必吃三寶
前往斯里蘭卡旅遊必吃料理有哪些呢？首先最應該嘗試的就是斯里蘭卡美食界的「三寶」了，也就是：水牛優格、木蘋果、椰花酒。
水牛優格
斯里蘭卡人會將水牛奶製成類似優格、奶酪的口感，吃之前要先用勺子將表層厚厚的奶脂刮開，之後盛出底部細膩的水牛優格，不用擔心水牛優格會有腥味，水牛優格本身只有類似希臘優格般醇厚的奶味！
再淋上當地椰子花製作的糖漿，濃醇的水牛優格配上清甜的椰花糖漿，令人胃口大開，絕對是到斯里蘭卡旅遊必吃的甜點！
水牛優格和一般牛奶製品不太一樣，乳糖不耐症的人吃了也不會腸胃不舒服，並且在斯里蘭卡當地還有舒緩腹瀉、風濕等作用。
木蘋果
木蘋果是從印度引進的神奇樹果，本身和蘋果並沒有太大的關係，反而和柑橘有比較接近的「親戚關係」，因此又有人會將其稱為「木橘」。
木蘋果在佛教和印度教中都被認為是一種神聖的植物，果肉口感軟爛，有很多籽，吃起來味道偏酸，熟透的木蘋果酸味甚至會讓嗜酸如命的人也直呼受不了！
不過想嘗試的人也不用太擔心會活受罪，斯里蘭卡對於木蘋果最常見的食用方式是加入糖或蜂蜜製成酸甜可口的果汁，酸酸甜甜的滋味讓人忍不住想再續一杯！
同時木蘋果從根莖、樹葉、到果實全身都是寶，自古就被斯里蘭卡人認為有治療脹氣、腹痛、咽喉腫、清熱解毒等功用，也被斯里蘭卡人用來製作精油或加入傳統阿育吠陀療法（Āyurveda）中使用。
椰子花
椰子花也是到斯里蘭卡不可錯過的三寶之一，當然並不是直接食用椰子花或將其製成料理，斯里蘭卡人傾向將椰花熬煮成糖漿，或在椰花尚未完全開放之前就將其摘取用來釀造「椰花酒」。
椰花糖漿（也稱為椰糖或椰子花蜜）口感甜而不膩，是從椰子樹的花苞中提取的乳汁經過蒸煮而成。這種糖漿呈現出琥珀色，味道甜美，帶有淡淡的焦糖香氣。
椰花糖漿在斯里蘭卡的傳統甜點中經常使用，並且也可以作為調味品添加到各種菜餚中。椰花糖漿不僅是天然的甜味劑，還富含多種礦物質和維生素，因而被認為是一種天然健康的「代糖」。
椰花酒（Arrack）是由椰子花的乳汁發酵後蒸餾而成的酒精飲料。這種酒在斯里蘭卡和印度等地的歷史悠久，通常被稱為「南洋的夢幻之酒」。
Arrack的酒精濃度一般在33%至50%之間，口感柔順，帶有香草味和甜味，是一種很獨特的芳香感。
Arrack的製作過程與椰花糖漿相似，首先需要收集椰子花的乳汁，然後進行發酵再蒸餾。這種酒在當地人中非常受歡迎，常用於社交場合和慶祝活動。
Arrack不僅在斯里蘭卡受到喜愛，也逐漸在國際市場上獲得認可，成為非常受歡迎的特色酒品。
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斯里蘭卡必吃三大咖哩
斯里蘭卡的咖哩種類繁多，其中黑咖哩、白咖哩和紅咖哩是最具代表性的三種。每種咖哩都有其獨特的風味和製作方法，以下是對這三種咖哩的介紹：
斯里蘭卡黑咖哩
黑咖哩以其純正的口味著稱，獨特之處在於香料需經過烤製直至變成黑褐色後，會激發出濃郁的香味。如果你鍾情於咖哩的原始風味，斯里蘭卡的黑咖哩一定能滿足你的味蕾。
斯里蘭卡白咖哩
比起黑咖哩，白咖哩的口感更溫和，這是因為白咖哩中加入了大量椰奶，中和了香料的強烈味道，使其更符合大眾口味。它通常用於烹調蔬菜、魚和雞肉。
斯里蘭卡紅咖哩
紅咖哩的口味偏辛辣，它融入了大量新鮮或烘乾的辣椒粉，以及一些未經烤製的香料。紅咖哩的辣度較高，更適合能承受辛辣的人。
在斯里蘭卡，烹飪咖哩的方式多種多樣，無論是風情萬種的咖啡館、充滿文藝氣息的甜點店、價格親民的穆斯林餐廳，抑或是快餐連鎖店（如肯德基），都能點到咖哩。
除了咖哩，「辣椒醬」也是斯里蘭卡家庭餐桌上必不可少的一種調味料，它是由多種食材混合而成的糊狀佐料，通常是辣椒加上一些如蝦醬、椰蓉、洋蔥、黑胡椒、檸檬汁、棕櫚糖、米醋等，酸辣噴香，保留了自然的滋味，令人回味不已。
精選斯里蘭卡必吃美食
斯里蘭卡的美食文化豐富多樣，以下是9種斯里蘭卡旅遊專賣店精選的斯里蘭卡必吃美食，它們不僅展現了當地獨特的飲食文化，也是我們每次行程結束後，客人最念念不忘的特色料理！
雞蛋薄餅（Hoppers）
雞蛋薄餅（Hoppers）是斯里蘭卡的傳統早餐，但如今已成為一種風靡街頭巷尾的小吃。薄餅是用米漿、椰奶、椰子水和少量糖分做成，靠一口高邊平底鍋煎成碗狀大小。新鮮烤製後可即食或在餅中間加入雞蛋，通常會配咖哩食用，不過搭配斯里蘭卡特有的辣椒醬味道更好！
叁巴醬（Sambol）
叁巴醬（Sambol）是斯里蘭卡的經典醬料，會用石杵和石臼將新鮮香料與辣椒等食材磨碎，外觀上類似墨西哥的「莎莎醬」，不過口味香辣。
其中Pol sambol是最受歡迎的一道「沙拉」，會將新鮮椰蓉、乾辣椒、紅洋蔥、檸檬汁和醃製的馬爾地夫魚（一種金槍魚）一起磨碎拌勻，許多初次品嚐的客人都會馬上要求配上米飯，一口氣吃下一大碗。
斯里蘭卡咖哩（Curry）
斯里蘭卡咖哩的做法五花八門，除了上面提到的黑、白、紅三色咖哩以外，常見的配料還有辣椒、馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、波羅蜜、甜菜根、木豆、茄子等等，搭配雞肉、醃漬酸魚、魷魚、螃蟹等食材，毫不誇張地說，每個人在斯里蘭卡都一定能找到適合自己口味的咖哩！
斯里蘭卡螃蟹（Crab）
海鮮在斯里蘭卡美食中有著舉足輕重的地位，尤其是潟湖螃蟹因其肉質甜美多汁而享譽全球。以斯里蘭卡經典做法烹調成辣椒蟹、胡椒蟹、咖哩蟹等料理供食客品嚐。
科圖（Kottu）
科圖（Kottu）是斯里蘭卡的街頭美食之一，師傅會把烙好的餅剁碎，加上肉類、蔬菜、大蒜和香料一起在鐵板上爆炒。製作時炒餅師傅會用兩把鏟子有節奏地剁著鐵板，配合爆炒時散發出的香氣，每每都會吸引不少遊客站在街頭觀看。
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芭蕉葉包飯（Lamprais）
荷蘭殖民後裔流傳下來的一道美食，通常斯里蘭卡人只在星期天的午餐才會吃這道美食。芭蕉葉包飯原料繁多，將荷蘭風味肉丸、三種肉類咖哩和米飯裝入芭蕉葉中慢慢烤熟，打開芭蕉葉的一剎那，香氣四溢。
椰子布丁（Watalappan）
椰子布丁（Watalappan）是斯里蘭卡最受國民歡迎的甜點之一。這種深受馬來西亞影響的美食，口感吃起來像比較扎實的布丁，用椰奶、荳蔻、肉荳蔻、粗糖和棕櫚糖製成，豐富的氣泡使甜點變得輕盈誘人，頂部點綴的堅果碎則為其增添了不少口感。
拉瓦里亞（Lavariya）
拉瓦里亞是一種米麵口袋裡塞滿了焦糖椰子餡，用肉荳蔻和小荳蔻巧妙地調味。這種茶點是和一杯薑汁茶一起熱著吃的，在村裡的餐廳和商店很容易找到。
斯里蘭卡小酌首選
斯里蘭卡悠閒放鬆的生活步調總會讓人想在夜晚來杯小酒，享受舒服放鬆的微醺之夜，斯里蘭卡旅遊專賣店推薦在斯里蘭卡不妨體驗看看這2款結合了斯里蘭卡當地特色的酒類飲品！
獅牌啤酒（Lion Beer）
獅牌啤酒使用斯里蘭卡當地的水源、麥芽、啤酒花和酵母，確保了其獨特的風味。特別是在製作過程中，獅牌啤酒注重品質，並遵循傳統的釀造技術。
獅牌啤酒最熱銷的品項有兩種：獅牌生啤（Lion Lager）和獅牌黑啤（Lion Stout）。生啤是一種清爽的拉格（窖藏）啤酒，適合搭配各種當地美食解膩，而黑啤則擁有濃鬱的香氣和口感，適合喜歡重口味的人。
椰花酒（Arrack）
第二種要介紹的酒就是一開始提及過的椰花酒（Arrack）了，椰花酒具有濃鬱的椰子香氣和微甜的口感，常帶有淡淡的果香味。
雖然椰花酒的酒精濃度與威士忌類似，不過卻有著來自椰花汁的微甜口感，使得酒體柔和且不會過於刺激，不論是單獨飲用或製作成調酒都非常適合，也是許多遊客指定要帶回台灣的特色伴手禮。
斯里蘭卡行程再升級！
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斯里蘭卡精彩九日超值五星旅遊行程簡介
【擁抱大自然】
- 米內日亞國家公園：野生亞洲象群的溫柔環繞。
- 海龜復育中心：參與海龜復育計畫、近距離與海龜寶寶互動。
- 紅樹林湖：造訪斯里蘭卡海岸美麗的「生命之樹」和生活其中的小小居民。
【人文風情巡禮】
- 神隱少女海上火車：體驗宮崎駿電影《神隱少女》中的夢幻場景。
- 香料花園：走近斯里蘭卡香料文化，體驗「馨香盈懷袖」的香料特色。
- 皇家植物園：發現奇花異草，感受斯里蘭卡豐富的植物多樣性。
斯里蘭卡輕奢豪華 9 日
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斯里蘭卡旅遊專賣店聯絡資訊
- 斯里蘭卡旅遊專員：彭果奵(甜)
- LINE官方帳號：@srilankatravel
- 報名諮詢專線：0958-173-011（為免忙碌漏接，建議優先加LINE諮詢！）
- 千陽號旅行社中山分公司（旅遊部）地址：台北市中山區民生東路一段13號3樓
（來訪前請先與專員聯絡預約，以免久候怠慢。）
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